Cucina tradizionale Bologna


 
 

La nostra cucina tradizionale a Bologna si ispira ai principi di semplicità, genuinità, autenticità e freschezza. A regnare sui tavoli del nostro ristorante sono le tradizioni, i prodotti e i sapori bolognesi in particolare, ma non possono mancare nemmeno i gusti che caratterizzano l’offerta culinaria tipicamente emiliana e italiana per una cucina che rappresenta il raffinato connubio tra tradizione e innovazione. L’offerta bolognese, caratterizzata per la sua varietà e opulenza, ha da sempre contribuito a dar lustro alla cucina italiana nel mondo, portando, più volte, la stampa internazionale a definirla la “città del cibo”. Il nostro obiettivo è quello di trasporre nei nostri piatti il meglio dell’eredità che ci ha lasciato una così ricca tradizione, che affonda le sue radici nel Medioevo.
 
Non perdere, dunque, l’occasione di assaporare la nostra proposta a partire dai primi piatti, iniziando da quello che è diventato un vero e proprio cult, non solo della cucina bolognese, ma anche italiana, come le semplici e intramontabili Tagliatelle alla bolognese; passando per una delle ricette che maggiormente rappresenta Bologna e la cucina emiliana nel mondo, dai tortellini in brodo di manzo o di cappone ai tortelloni in brodo; fino ad arrivare alla squisita Gramigna di pasta fresca con sugo alla bolognese. Ovviamente, la proposta culinaria non può fermarsi ai primi, ma continua con i secondi, altrettanto deliziosi e imperdibili, tra cui spicca la tipica cotoletta farcita con alcune delle eccellenze della nostra terra: prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano, guarnita e glassata con brodo e una goccia di panna.